Gaumen Knall – Das Magazin rund ums BBQ, Grillen & Räuchern

Ich finde eine Ochsenschwanzsuppe schmeckt würzig und intensiv. Damit aus dem eher knochigen und zähen Ochsenschwanz geschmacksvolles und zartes Fleisch entsteht, muss man den Ochsenschwanz nur lange genug in Brühe mit viel Gemüse und Gewürzen abkochen. Als Kind haben ich diese Suppe eigentlich nicht gegessen, aber dafür lieben meine Kinder meine deftige Ochsenschwanzsuppe umso mehr.  Nach ca. 3 Stunden wird aus dem zähen Fleisch eines der geschmackvollsten Rindfleischstücke. Um meine deftige Ochsenschwanzsuppe Würze zu verleihen, verwende ich in meinem Rezept, Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Lauch, sowie einen Rotwein. Viel Spaß beim nachmachen. Euer Alex

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