Ich liebe Spare Ribs, aber keine dieser fertig eingelegten, zähen Dinger sondern schön zarte und selbst eingelegte Spare Ribs die auch so schmecken wie sie schmecken sollten. Das Rezept hört sich aufwändig an, aber es lohnt sich. Die selbstgekochte BBQ Soße kann auch weggelassen werden und durch ein Fertigprodukt ersetzt werden.
Grundsätzlich können die Mengenangaben variiert werden, je nach Gusto..schmecken wird es in jedem Fall!
Die Spare Ribs werden am Vorabend erst einmal mariniert. Vor dem Marineren muss aber die Membrane auf der Innenseite entfernt werden.
Vor dem Räuchern rolle ich die Spare Ribs zusammen, bei dieser Methode bleiben die Rippen sehr Saftig. Nach ca. 3 Stunden Räuchern/Grillen bestreiche ich die Spare Ribs mit der selbstgekochten BBQ Soße und wickel sie danach in Alufolie ein, damit sie richtig zart werden.
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