WARNUNG: Bei der Verarbeitung von Chili sollte man Handschuhe tragen, oder zumindest Hautkontakt mit dem Fruchtsaft oder Samen meiden. Auf gar keinen Fall sollte man sich die Augen reiben oder in der Nase bohren (das macht man nur einmal). Das Capsaicin brennt auf allen empfindlichen Körperpartien.
Das folgende Rezept stellt nur eine Anregungen dar. Bei der Zubereitung von Chili-Soßen kann man durchaus seine eigene Phantasie spielen lassen.
Zu den verschiedenen Chili-Arten sollte ich noch sagen, dass sie sich ohne Probleme alle gegenseitig ersetzen können, lediglich der Schärfegrad sollte ungefähr stimmen. Es sei denn, man legt als Chile-Head Wert auf das unverkennbare Aroma einer bestimmten Chili-Sorte.
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Hey Alex
Des war’s doch oder???